为国酒：教你如何品味酱香型白酒

酒吭个声

日常生活中，我们可以不会喝酒，但得会品酒。一般情况下，看到一瓶酒，我们要做这五个步骤：开瓶验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其纯。下面和为国酒一起来看看如何品鉴酱香型白酒。开瓶验其真
打开酒瓶后，可以初步辨别是酒还是水，是酱香型白酒、浓香型白酒还是清香型白酒等。
荡香观其色
主要取决于酒的颜色和酒液的粘稠度。然后将酒倒入杯中，并观察酒的颜色、粘度、挂杯效果等。
咂香品其味
品酒分为三个步骤：一抿，二咂，三呵。
抿：把酒杯拿到唇边，轻轻地、慢慢地喝一小口，用舌尖将酒分布在口中，在口中慢慢细品。
咂：轻轻地咂一下嘴，慢慢地咽下口中的酒，自然地发出咂或嗒。好的酒会让你的喉咙和食道变得柔和，而劣质的白酒会让你的喉咙像着火一样。
呵：在拍打的基础上快速呼气，让酒的气味从鼻子里出来，你自己就能闻到好酒的香气，没有甲醛等难闻的气味。酒后空杯嗅其香
盛过酱香型白酒的杯子会长时间保持酒的香气，轻轻一吸，沁人心脾。
掌心留香品其纯
将少量酒倒在手心，双手来回揉搓，在揉搓的过程中，闻其香气，好的酒在揉搓的时候会有黏黏的感觉，香气会慢慢释放出来，时间会较长，而且香气浓郁、饱满、纯净而不呛人。酒干后，我们还可以闻到手掌酒香气，这说明它是好酒。如果有异味，则说明酒质有问题。
轻嗅：将酒杯递到鼻子前一晃，轻轻吸气，你会闻到好酒的优雅香味。
细品：抿一小口酒，慢慢地从舌尖滑到舌根，均匀布满整个口腔，同时在口中转动舌尖，如果是好酒，你会感到柔软清爽。如果喝一大口，味觉会变得迟钝，很难品尝到真正的味道。如果你品尝酱香型白酒，一定要是53度，因为市面上的优质酱香型白酒都是53度。酒水入口有浓而淡的感觉，浓，说明酒的酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酒的酱味淡如水，要么是酒的度数低，要么就是窖藏时间不足。