喝可雅15年这样的高端白兰地的时候，需要像喝葡萄酒那样...

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　　喝葡萄酒前摇晃酒杯的目的是为了加速葡萄酒的醒酒，是为了让葡萄酒的香气更好的发散出来，同时还能通过酒液的挂壁情况来判断葡萄酒的品质如何。而像可雅15年这样的白兰地，喝的时候也需要晃一晃酒杯，不过，这里的晃酒杯和葡萄酒晃酒杯又有一些区别。
　　我们都知道，白兰地属于蒸馏烈酒，而它的特点就是它馥郁的香气和圆润的口感。刚刚蒸馏出来的原白兰地是无色透明的，而且口感辛辣很难入口，所以需要放进橡木桶中进行桶藏。而在漫长的桶藏过程中，酒液从橡木桶中吸收了各种芳香物质，变得醇厚芬芳。像可雅15年，它的香气结构就非常复杂，既保留了优雅花香，又伴有烤制干果、肉桂、丁香和檀香的芬芳，还缀有些许皮革和烟草的雅致芳香。所以，想要充分的品鉴到这些复杂的香气，就需要非常专业的品鉴手法。
　　一般专业品鉴白兰地都会建议使用郁金香酒杯，品鉴的时候轻轻晃动酒杯，唤醒酒体，让香气更加充分的发散出来，尤其是像可雅15年XO这样的白兰地，经过十多年的桶藏陈酿，它里面的香气很厚重，就要通过摇杯，手掌加热的方式，更好的让香气释放出来。